Produktion, Logistik und Branchen
HACCP
Abkürzung für Hazard Analysis and Critical Control Points
Definition
HACCP ist ein Konzept zur Lebensmittelsicherheit, das Gefahren in Herstellung und Handel erkennt und an kritischen Punkten überwacht. Für Lebensmittelhändler gehört die passende Dokumentation zum Alltag.